Для того, чтобы познакомиться с необычной и экзотической региональной кухней не обязательно ехать куда-нибудь на крайний север или ближе к Азии, её можно найти и в двух часах лету от Москвы близ Урала — в Перми. Многие пункты локального меню — это самая настоящая гастро-экзотика, какой больше нигде не попробовать. Например, пистики — ростки молодого хвоща, которые тут просто обожают. Или крем-суп из молодой сныти. Коми-пермяцкий борщ готовят с полбой и заправляют кефиром, окрошку делают на овсяном...

Собираясь в Пермь, я знала, что визитная гастро-карточка региона и города – это посикунчики, но каково было моё удивление, когда Пермь открылась для меня как гастрономическая столица Урала! И в 4 постах я вам расскажу про 4 ресторана Перми, которые удалось посетить во время декабрьской поездки. Начать гастро-тур в Перми я рекомендую с ресторана коми-пермяцкой кухни «Чӧскыт керку», что в переводе с коми-пермяцкого означает «Вкусный дом». Коми-пермяцкая кухня – это сочетание простых, но сытных и вкусных блюд, основанных на дарах природы: рыбе, грибах, ягодах, травах, мясе и злаках...