В процессе производства посуду из чугуна обрабатывают техническим маслом – для того чтобы легко было отделить изделие от формы. Поэтому новенький чугунок придется подготовить, прежде чем варить в нем еду. Сначала котелок споласкивают теплой водой, а потом ставят на плиту, включив огонь практически на полную мощность. Только нужно запустить вытяжку и открыть окно – запах пойдет неприятный и достаточно сильный. Так что если есть возможность проделать процедуру на улице, разведя костер, это лучший вариант...

Потжикос — это классическое блюдо ЮАР, символизирующее тепло и гостеприимство. Тушёное мясо с овощами, приготовленное в чугунном котелке, — это не только вкусно, но и по-настоящему атмосферно. Название «потжикос» переводится как «еда из горшка». Это блюдо появилось в XVII веке у переселенцев-африканеров, которые готовили пищу в чугунных котелках на открытом огне. Потжикос стал неотъемлемой частью южноафриканской культуры, его готовят на праздниках, семейных встречах и барбекю. • Готовьте потжикос на медленном огне, чтобы мясо и овощи пропитались специями...