2501 читали · 1 год назад
Почему не получается крем-чиз.
«Крем получился жидким, весь в комочках, не такой, как я хотела». Это самые распространенные фразы человека, у которого не получается приготовить крем-чиз.  На первый взгляд, крем-чиз довольно прост в приготовлении, но тем не менее, чтобы он получился «правильным», необходимо соблюдать технологию приготовления.  Важно правильно подобрать и объединить все ингредиенты. Сегодня я расскажу о самых распространенных ошибках. А в конце статьи напишу свой рецепт идеального чиза.  Ошибка 1.  Сливки жирностью ниже 33%...
9 месяцев назад
ТОП 5 КРЕМОВ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ: от карамели до ягод Сохраняйте этот пост в закладки, чтобы всегда иметь под рукой 5 вкуснейших рецептов:  Карамельный крем чиз: Творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 500 грамм chudozero.ru/...zen Сливки “Чудское озеро”(от 33%) - 100 грамм chudozero.ru/...zen Вареное сгущённое молоко - 200 грамм 1. Взбиваем сыр со сливками. 2. Добавляем теплое сгущённое молоко и продолжаем взбивать до однородности. 3. Охлаждаем.  Шоколадный крем чиз: Творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 500 грамм  chudozero.ru/...zen Сливки “Чудское озеро”(от 33%) - 100 грамм chudozero.ru/...zen Шоколад (белый, молочный или темный) - 100 грамм Сахарная пудра - 100 грамм 1. Взбиваем сыр с сахарной пудрой и сливками. 2. Растапливаем шоколад, остужаем до комнатной температуры. 3. Соединяем шоколад с сырной массой.  Фисташковый крем чиз: Творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 500 грамм  chudozero.ru/...zen Сливки “Чудское озеро”(от 33%) - 100 грамм chudozero.ru/...zen Фисташковая паста - 50 грамм Сахарная пудра - 100 грамм 1. Взбиваем сыр с фисташковой пастой. 2. Отдельно взбиваем сливки с пудрой, соединяем обе массы. 3. Охлаждаем.  Кофейный крем чиз: Творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 500 грамм  chudozero.ru/...zen Сливки “Чудское озеро”(от 33%) - 100 грамм chudozero.ru/...zen Растворимый кофе - 12 грамм Сахарная пудра - 100 грамм 1. В сливках растворяем кофе и охлаждаем. 2. Творожный сыр объединяем с кофейной массой. 3. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.  Ягодный крем чиз: Творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 500 грамм  chudozero.ru/...zen Сливки “Чудское озеро”(от 33%) - 70 грамм chudozero.ru/...zen Густое ягодное пюре (уварить) - 100 грамм Сахарная пудра - 80 грамм 1. Охлажденный сыр и сливки взбиваем до пышности. 2. Добавляем пюре и сахарную пудру, взбиваем до однородности. 3. Охлаждаем перед использованием. Экспериментируйте, создавайте свои вкусные шедевры и делитесь результатами!