Трудно представить себе современную кухню без герметично закрученных баночек со специями. Спрятав их подальше от яркого света, мы храним в них пряности, без которых невозможно представить современную кулинарию. Без них она, наверное, была бы совершенно безвкусной и пресной. Как представить себе восточные блюда без куркумы и тимьяна, выпечку без корицы и тмина, десерты без ванили... Более того, пряностям всегда приписывались целебные свойства. Одни повышают жизненный тонус, другие - замедляют процессы старения в организме...

Впервые узнала о чёрном тмине в Египте. В Турции же мама моего мужчины (да и другие хозяюшки из окружения) постоянно добавляют семена чёрного тмина в выпечку. Это поача, бёрэки, турецкие лепешки и хлеб. Даже в салаты добавляют его семена. Да ладно в салаты, даже в десерты! В пекарнях на выпечке тоже часто можно увидеть эти черные зернышки. Хоть нужно отметить, что вкус у черного тмина весьма специфический. Горький и в чистом виде его есть – так себе затея. Но в горячей выпечке – эту приправу обожаю...