Об этом месте мне рассказали читатели моего телеграм-канала: «На Стромынке теперь тоже есть ашлянфу! Называется «Аш лянфу №1». Ашлянфу довольно редко встречается в Москве, а тут взяли и вынесли его в название, да ещё и с №1 — естественно, надо было обязательно зайти. Правда, на деле на вывеске нет номера один, он только в «Яндекс.Картах». Я как-то писал про ашлянфу, которое называют также аш-лянфу, ашлян-фу или даже ашлямфу. Это киргизское блюдо дунганского происхождения, происхождением из города Каракола, бывшего Пржевальска, стоящего на Иссык-Куле...

В комментариях к одному из моих постов я узнал об одном интересном киргизском блюде, которое называется ашлям-фу. Стал смотреть, что это такое, узнал много интересного. Правильнее называть его ашлян-фу (иногда пишется и как «ашлянфу»), и вот почему. «Аш» — это «еда» в тюркских языках. А лян-фу — это видоизменённое название китайского блюда «лен-фын», что означает «холодный крахмал». К крахмальным полоскам добавляют холодный острый и кислый (от уксуса) бульон, а также приправы. Ашлянфу же возникло, когда это блюдо скрестили с лагманом, то есть с лапшой...