Приехав в Архангельск всего на несколько дней, ходить по музеям не особенно хотелось, больше интересовал осмотр города, тихих улочек с деревянными старинными домами, набережной. Поэтому в планах было посещение только одного, как мне кажется, самого нескучного музея Архангельска, посвященного древнейшей славянской ритуальной выпечке - вырубному прянику козуле. Название "козуля" впервые было зафиксировано на северной территории около 1730 года, а в 1767 году в истории города Архангельска уже упоминается пряничный торговый ряд в Гостиных дворах...

Совершенно какое-то неприлично-смешное слово - “козуля”, согласны? То ли коза, то ли косуля, то ли... Абсолютно несъедобное слово, одним словом. При этом козули в Архангельске весьма любимы и почитаемы. Им даже музей посвящен, который на местном Арбате, проспекте Чумбарова-Лучинского, находится. Потому что козули - это пряники. Поморские. Начало козулям положило простое обрядовое печенье – обычные хлебные шарики: Такие шарики, “колобы”, выпекали исключительно на 40 дней Великого Поста. И не ели, а по одному каждый день выбрасывали за окно - «мороз кормили»...