АДЖАПСАНДАЛИ от ЗУРАБА🍆🍅🌶 Всем ПРИВЕТ, дорогие друзья!😊 В продолжении темы битвы с урожаем баклажанов хочу рассказать о простом и вкусном рецепте приготовления аджапсандали. Этот рецепт разместил на своём канале грузинский повар Зураб (канал "КУХНЯ С АКЦЕНТОМ" в ЮТУБ). В сезон своих баклажанчиков я люблю так готовить овощи по его рецепту. Я взяла два баклажана, два томата, четыре небольших сладких перца - полила их немного растительным маслом и посолила. Овощи запекала в духовке, обернув их фольгой. Время запекания -1,5 часа при температуре 200 градусов. Как овощи остыли после запекания, с них я счистила шкурку, баклажаны и перчики нарезала кубиками. У томатов удалила плодоножку, сняла шкурку, размяла руками томаты в отдельной посуде. Первыми в сковороду (овощи люблю готовить в сковороде вок) отправила обжариваться лук и морковку, нарезанную дольками. После того, как лук и морковка хорошо обжарились, добавила 1 чайную ложку абхазской аджики (готовила её из острого перца и чеснока с добавлением соли и специй, хранится она замечательно без всяких консервантов). По рецепту Зураба, он добавляет ещё 1 чайную ложку томатной пасты к овощам. Я обошлась без неё в этот раз. Далее к луку и морковке добавила томаты, перцы и баклажаны (в оригинале рецепта сначала добавляются томаты, а через пять минут - перцы и баклажаны). Через 15 минут, в конце приготовления, досолила овощи, добавила чеснок, острый перчик, сухой базилик, укроп (лучше добавлять свежий базилик и кинзу😉).

ЮБИЛЕЙ. 12 марта 1937 года в городе Сухуми Абхазской АССР родился Зураб Лаврентьевич Соткилава – советский, грузинский и российский оперный певец, Народный артист СССР. Сегодня легенде мировой оперной сцены могло бы исполниться 85 лет. В юности Соткилава профессионально занимался футболом, играл за сухумское и тбилисское «Динамо», мог бы построить спортивную карьеру, но решил связать свою жизнь с музыкой. Судьбоносный выбор был сделан в 1959 году, будучи ещё студентом Политехнического института Соткилава решает поступить в Тбилисскую консерваторию. Начинал артистическую деятельность солистом Тбилисского оперного театра им. З. Палиашвили, за свою карьеру ему довелось выступать на многих знаменитых площадках Советского Союза, в Большом театре, театре «Ла Скала» в Милане, Королевской опере в Лондоне и многих других. Зураб Соткилава - кавалер Ордена Красного знамени, Ордена «За заслуги перед Отечеством» 4 степени, трижды удостоен «Ордена чести», становился лауреатом престижнейших премий и фестивалей: «Золотой Орфей», Международный конкурс имени Чайковского, «Овация», Международный конкурс вокалистов им. Виньяса и т.д. Имел множество других наград и знаков отличия в Советском Союзе, России и Грузии. Певца нет с нами уже 5 лет, Зураб Лаврентьевич покинул этот мир в августе 2017 на 81 году жизни