Витамины — это вещества с высокой биологической активностью, которые в небольших количествах регулируют процессы жизнедеятельности организма. Они не являются источником калорий, их роль заключается в поддержании функционирования органов и систем. Витамины группы В не накапливаются в организме и должны постоянно поступать с пищей. Они содержатся в печени, яйцах, крупах, овощах, орехах, синтезируются кишечными бактериями и дрожжами. К витаминам В относятся: B1(тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид),...

С древних времен люди понимали: добавляя в пищу те или иные продукты, можно улучшить или ухудшить свое здоровье. Но их умозаключения не дошли до наших времен. И первые изыскания по этому вопросу были приняты скептически. Например, в 1880 году русский биолог Николай Лунин провел опыты на мышах и в своей диссертации сделал вывод: существует неизвестное вещество, которое в небольших количествах необходимо для жизни. Впервые название «витамин» (от латинского vita – жизнь) использовал в 1912 году польско-американский биохимик Казимеж Функ...