Чтобы ветер снаружи не мог проникнуть в каркасную конструкцию и унести (или разбавить собой) часть накопленного в ней тепла.

В прошлой статье насоветовал уйму горелок, но совсем забыл рассказать про складной ветрозащитный экран для них. Сейчас исправлю это упущение! Ветрозащита, конечно, вещь не обязательная, но здорово уменьшит вам расход газа и ускорит процесс приготовления походной еды. В принципе, ветрозащиту, конечно, можно сделать и самому (из фольги, тонкой жести, etc.) или как я - в качестве ветрозащиты использовать подручные средства. Ну как подручные – то за камнем спрятаться от ветра, то ковриком (каримат, пенка) прикрыть от ветра...