Тесто: Начинка: Приготовление: Тесто: мука + вода + соль → месить 10 мин (или 20 мин в тестомесе). Завернуть в плёнку, отдохнуть 20 мин. Мясо замочить в воде 30 мин, пропустить через мясорубку (средняя сетка). Фарш: добавить тёртый лук, чеснок, чили (сухой + свежий), кинзу, соль, перец. Постепенно вливать воду, постоянно мешая — фарш должен быть сочным. Тесто разделить на кусочки по 40 г → раскатать тонкие кружочки...

Антонина привыкла доверять не словам, а таймингу и выпискам. Годы службы в управлении научили ее: если человек начинает слишком часто «задерживаться на объекте» и прятать экран телефона, значит, где-то зреет состав. Василий, ее муж, за последний месяц стал тихим и предупредительным – верный признак того, что совесть фигуранта уже пошла на сделку с алчностью. В тот вечер Тоня сидела на кухне, пересчитывая в уме стоимость предстоящей операции матери. Сумма была внушительная, но подъемная – на их общем счету с Василием лежало два миллиона триста тысяч...