Каньисарес — воспитанник мадридского «Реала». С 1988 по 1998 год Сантьяго пытался закрепиться в команде. Вначале руководство «сливочных» отдавало игрока в аренду — в «Эльче», «Мериду» и «Сельту» (в составе которой Каньисарес дебютировал в Примере). В 1994 году Сантьяго не был отдан в аренду и на протяжении 4 сезонов оставался в мадридском клубе, однако долгое время он оставался дублёром — сначала Франсиско Буйо, а позже Бодо Илльгнера. Первым сезоном, в котором Каньисарес выступил в качестве основного вратаря «Реала» стал 1997/98...

В день открытия кампании Ла Лиги 2023-24 состоится выдающийся матч: «Севилья» примет «Валенсию» на стадионе «Рамон», что должно стать увлекательным событием. Обе команды отчаянно не добились успеха в Ла Лиге в прошлом сезоне: «Севилья» закончила сезон на 12-й позиции, а «Валенсия» была 16-й, едва избежав вылет во второй эшелон испанского футбола. «Севилья» была бы рада оставить позади трудный сезон Ла Лиги 2022-23, поскольку команда серьезно отставала в прошлом сезоне, учитывая свой уровень, и заняла 12-е место в таблице с 49 очками...