Ферментированные продукты люди ели испокон веков. Квасили все подряд: овощи, фрукты, ягоды, грибы, злаки, травы. И на то были веские причины: Многие рецепты различных квашений дошли до наших дней и сегодня присутствуют в современном рационе. Например, йогурты, кефир, простокваша, творог, квашеные капуста, огурцы, помидоры, квасы. Но некоторые блюда, несмотря на всю их ценность и пользу, несправедливо забылись, и в наше время их почти никто не готовит. Например, незаслуженно упущено из вида такое блюдо, как Кваша...

Здравствуйте, рыба Кахавай так же известная как Австралийский лосось или Большой Аррип, все чаще появляется на прилавках, однако информации о том, что это за рыба и как ее вкусно приготовить встречается редко. Давайте же поближе познакомимся с этой необычной красавицей. Что это за рыба Кахавай ? Несмотря на своё название "лосось" она никак не относится к данному виду. Кахавай принадлежит к лучепёровым, а значит лишен мелких костей. Рыбка довольно редкая, ареал её обитания Тихий океан, а именно побережье Австралии и Новой Зеландии...