Ранние годы и академия «Атлетика» Унаи Симон родился в Витории-Гастейс, в провинции Алава. Его отец, уроженец Саморы и служащий гражданской гвардии, был направлен на службу в Страну Басков, где познакомился с будущей женой — сотрудницей местной полиции. Семья обосновалась в небольшом посёлке Мургиа, где прошло детство будущего голкипера. В 2011 году Симон попал в академию «Атлетика» Бильбао, поселившись в пригороде в приёмной семье. Уже в молодёжной системе он выделялся талантом, что привлекло внимание сборных Испании...

Вратарь "Атлетика" и сборной Испании Унаи Симон перенёс операцию на правом запястье. Сегодня футболист будет выписан из клиники. Операция была проведена в Мадриде доктором Пеньялем. Глава медицинской службы "Атлетика" Хосеан Лекуэ сообщил, что восстановление Симона займёт несколько месяцев. Обычно в таких случаях оно составляет 90 дней. Травма запястье была выявлена у Симона ещё в начале прошлого сезона...