Я очень давно хотела приготовить это блюдо. Я очень уважаю Гордона Рамзи, он гениальный повар. У меня есть принцип, если я готовлю по рецепту, то следую ему на все 100%, без отсебятины, без «а так будет вкуснее!», «заменю ка я петрушку на кинзу» и тд 1. Это уважение к повару. 2. Надо хотя бы 1 раз попробовать приготовить оригинал, чтобы узнать его истинный вкус. ⠀ Каре: - 3 куска каре ягненка по 3 косточки - соль - черный перец - оливковое масло Обсыпка: - 4 ломтика черствого белого хлеба (у меня чабатта) - 7 столовых ложен тертого пармезана - петрушка - тимьян - кинза - розмарин - 2ст...

В сегодняшней статье Вашему вниманию предлагаю самую вкусную, нежную и сочную часть барашка-"каре". Для этого блюда используют заднюю часть ошейка-это лучшая часть туши с 16 ребрами. Название по одной из версий пришло из Древнего Рима. Это воинское построение в виде квадрата, когда воины стояли вплотную друг к другу с поднятыми вверх штыками. От сюда и взялась ассоциация нашего блюда. Опять де.. Это одна из версий. В ресторанах "каре" сейчас подают по разному и что то мне подсказывает, что у многих шеф поваров от того самого "каре" из Древнего Рима не остало ь и следа...