Угол заточки, зернистость (гритность) и режущая кромка без заусенца и есть острота ножа. Ручная заточка — это медитативный и полностью контролируемый процесс, идеальный для заточки своими руками. В его основе лежит абразивный брусок, более известный как точильный камень или простой оселок. Отдельного упоминания заслуживает японский водный камень, требующий замачивания и обеспечивающий деликатную обработку стали. Основной вызов при работе с камнями — это ручное удержание угла, что требует практики...

Первый раз я затачивал топор на точилке от компании Жук и понял что это достаточно удобная точилка для топоров😂 Надо правда к ней приобрести одну приспособу для заточки топора☝️ Выглядит на точилке вот так! Я без неё заточил и топор иногда скатывался назад, не хватает этого упора. Точить топоры в большом количестве на таких точилках, конечно бредовая идея, но иногда, очень иногда или лучше только для себя пойдёт😂 На точилке выглядит всё вот так🤔 Подвод и режущая кромка очень в плачевном состоянии...