76,2 тыс читали · 3 года назад
Узбекская самса из готового слоеного теста.
Давным-давно у нас в Йошкар Оле, на Центральном рынке, располагалось небольшое кафе где, помимо плова с шашлыком, гостям предлагалась еще и самса. Там я попробовал её в первый раз и с тех пор она стала самой большой моей слабостью. Все остальные блюда узбекской кухни просто померкли перед ней. Самса в том месте была просто идеальной - только-только из печи, с хрустящим слоеным тестом и сочной, ароматной начинкой. Но потом на рынке началась реконструкция и заведение закрылось. С тех пор прошло уже много лет, но мне так и не удалось найти место где готовили бы хоть что-то похожее...
13,1 тыс читали · 2 года назад
Тараз - город на юге Казахстана, административный центр Жамбылской области. В советское время назывался Джамбул - в честь знаменитого поэта-акына. Это тот самый город из кино, где тепло и где мама у Василия Алибабаевича. Кроме того, считается, что именно о нем Виктор Цой спел песню "Звезда по имени Солнце ". Ему действительно две тысячи лет - его в 1-м столетии до н.э. основал хуннский принц, который был вынужден бежать от китайцев. В дальнейшем регионом завладели древние тюрки. В это время здесь произошла знаменитая Таласская битва 751-го года, когда арабы-мусульмане при помощи племени карлуков остановили китайскую экспансию. Затем тут находился центр державы Караханидов, а в 13-м веке Тараз был взят и разрушен монголами. От него осталось так мало, что следующий город на этом месте получил название Яны ("Новый"). Позднее он стал одним и важных оседлых центров Казахского ханства.