Я думаю многие из вас слышали и читали о волшебных китайских дрожжах кодзи, поэтому я не буду вдаваться в историю их происхождения и теорию их использования, а просто хочу поделиться с вами рецептом лучшего по моему мнению самогона на кодзи - рисовым. Рисовый самогон на кодзи, обладает приятным ароматом с небольшим послевкусием риса и большим выходом конечного продукта. Ну несомненный плюс, это простота приготовления, хотя это в принципе относится к любой браге из кодзи. В данный раз я делал брагу на 50 литров, чтобы полностью задействовать свой самогонный аппарат на первую перегонку...

Эти кодзи со странной концепцией... Согласно описанию на сайте они предназначены для предварительно разваренного сырья. Не путать с чёрными Номикай Нео! То есть необходимо иметь большую кастрюлю, варить сырьё, в идеале бысто охлаждать (чиллером?). То есть по факту мы имеем оборудование и трудозатраты для ГОС (горячее осахаривание). Но всыпаем кодзи, которые сбродят это сырьё в течении нескольких недель. Вместо нескольких дней (при ГОС). То есть мы не имеем достоинств присущих кодзи: Всыпал, влил, помешал, забыл...