По самому простому объяснению, промоутер - это тот, кто организовывает мероприятия. В нашем случае боксёрские. Хотя на английском сленге так называют эксплуататоров - тех, кто ничего не умеет сам, но зарабатывает барыши за счёт талантов и успеха других людей...