Специи — неотъемлемая часть культуры различных народов. По ним можно буквально изучать историю. То, как были раскрыты специи, способы их употребления в пищу или в медицине, наглядно показывает путь развития человечества. Со специями связаны не только их вкусовые качества и то, какими яркими они делают блюда, но и обычные человеческие истории тех, кто занимался их открытиями. Для некоторых из них специи были целым миром, способом заработка и смыслом жизни. Посмотрим на специи, как на проводников по истории нашего мира, и как они влияют на нас сегодня...

Существует огромное количество специй, разобраться в которых не так уж и просто. Еще сложнее определить “на глаз”, какие из них лучше всего сочетаются с теми или иными продуктами. Сегодня мы разберемся в том, где и какие специи лучше всего использовать при приготовлении пищи. Какие специи подходят для блюд Краткая характеристика вкусовых качеств специй для различного вида блюд. Специи для мясных блюд Специи для рыбных блюд Специи для блюд из курицы Специи для выпечки Как выбрать специи Правильный выбор специй невероятно важный этап...