Вы решили отказаться от хлеба, макарон и картошки. Вес пошёл вниз - и кажется, вы нашли ту самую волшебную таблетку. Но замечали ли вы, что вместе с килограммами стала уходить привычная бодрость? Появилась раздражительность, руки иногда дрожат, а по утрам просыпаться всё труднее? Может быть, вы стали хуже спать или заметили, что настроение меняется без видимой причины? Дело не в том, что углеводы вредны. Дело в том, какие именно углеводы вы убрали, а какие оставили на тарелке. Многие, следуя модным...

Про полезные углеводы в последнее время пишут мало. В популярной диетологии это сейчас не модно. Чаще всего специалисты упоминают быстрые углеводы из ультраобработанных продуктов, справедливо указывая на их вред для многих людей. У неподготовленного читателя складывается обманчивое впечатление, что углеводы — зло и чем меньше их ешь, тем лучше. Это серьезная проблема, которая доводит многих людей до хронических заболеваний. Низкоуглеводное питание приравнивают к здоровой пище, экстремальную худобу...