Удивительное рядом: каждый пятый покупатель, пришедший за спиртовыми дрожжами (в наших магазинах), удивляется вопросу, на чём он ставит брагу. – Разумеется, на сахаре, а как может быть иначе? Выискивая экономически выгодную цену, старается купить дешёвые дрожжи, но берёт также уголь или винофлок. – Почему сахар? Сколько стоит сахар? - спрашиваю его я. Отвечают все по-разному, но цены ниже 60 руб. за килограмм давно не слышал. Выходит, что он экономит на дрожжах, но не экономит, покупая сахар. Где...

У кого ни разу не скисал затор? Таких винокуров единицы. Либо вы педант и делаете тщательную санитарную обработку, либо начинающий винокур, который поставил от силы пять-шесть заторов. В этой статье я поделюсь тремя рабочими способами защиты браги (будь то зерновая, фруктовая или ягодная) от скисания. Причины скисания браги В процессе обучения, когда я много лет назад, начинал ставить зерновые и фруктовые браги, случаев порчи затора во время брожения было несколько и на то были свои причины. Как...