И таких картинок тысячи в интернете. Но начнем по порядку. Уилбур Сковилл в честь которого называется данная шкала жгучести был химиком-фармацевтом и в 1912 году разработал методику тестирования острых перцев на остроту. Для того времени это было прорывом. Суть теста проста. Один грамм сухого размолотого острого перца в спиртовом растворе подвергался череде растворений водой в массовых частях. В тесте участвовали пять дегустаторов. Тест заканчивался, когда три из пяти дегустаторов переставали чувствовать остроту раствора...