! Доставка по всей России Telegram😎@fitnesslavka_com По вопросам📞+79855773818 Москва, ул. 3-я Ямского поля, д. 2, к. 4 #питание fitnesslavka.com

На площадке гости ждут коктейли, а сотрудник бара ищет, где срочно купить ещё лёд. Чтобы этого не случилось, полезнее считать лёд по меню и операциям, чем умножать гостей на универсальную норму. Рассказываем, как подготовить поставку для кейтеринга, фуршета и выездного бара. Лёд в напитки, лёд для работы с шейкером и лёд для внешнего охлаждения — три отдельных расхода. Кусковой подходит для напитков по рецепту; фраппе нужен, когда в рецепте предусмотрена дроблёная фракция. Для выкладки и охлаждения...