Наверное все мои ровесники помнят замечательный сливочный щербет с арахисом, который был в изобилии во всех магазинах Союза, и который сегодня практически исчез. Но мало кто знает (точнее, почти никто не знает), какая у этого блюда была захватывающая, почти контрабандисткая история, увы, с печальным концом. Я её коротенько расскажу, ну а потом мы с вами будем готовить "блюдо с историей". Все советские предприятия Пищепрома, неважно где они находились - в Москве или во Владике, - выпускали продукцию под одними и теми же марками, по одним и тем же рецептурам...

В юрте села Ново-Кубанского Лабинского отдела Кубанской области по данным 1920 года располагалось около десяти частновладельческих имений (экономии). Среди них была и экономия Захара Федоровича Щербака, адрес: ст. Кубанка Влад. жел. дор.». Простой чабан из Таврии, имевший за плечами полтора класса церковно-приходской школы, в 1874 в поисках заработка отправился на Куму. Там, в низовьях Мокрого Карамыка, он в течение десяти лет батрачил на хозяина, как и другие пришлые тавричане, и только по истечении этого срока получил «десять овец, телку и поросят»...