Молоко против растительных альтернатив: почему Россия делает ставку на классику Молоко, традиционно ассоциирующееся с утренним приемом пищи, в современном мире вышло за рамки роли простого пищевого компонента. Сегодня молочная отрасль представляет собой сложную многоуровневую систему, объединяющую технологические разработки в области обогащенных продуктов и решение актуальных экономических задач. За последнее десятилетие потребительские предпочтения в молочной отрасли претерпели изменения. Вместо...