Полба — это древняя форма пшеницы, которая за последние годы вновь стала популярным продуктом благодаря своим выдающимся питательным свойствам. Вот основные причины, по которым стоит включить полбу в свой рацион: - Сохранение полезных свойств при мелком помоле: Полба сохраняет свои питательные качества даже после мелкого измельчения. - Высокое содержание белка: В полбе до 32% белка, который включает 18 аминокислот, необходимых для здоровья. - Богатство витаминами и минералами: В полбе содержатся витамины К, Е, РР, витамины группы В, а также ценные микро и макроэлементы, такие как фосфор, калий, магний, кальций, железо, цинк, селен. - Положительное влияние на нервную систему и сосуды: Никотиновая и кремниевая кислоты благотворно влияют на состояние нервной системы и здоровье сосудов. - Улучшение работы пищеварительной системы: Полба способствует укреплению мышечного аппарата, снижению уровня вредного холестерина и стабилизации гормонального фона. - Поддержка репродуктивной системы: Фолиевая кислота важна для беременных женщин, а никотиновая кислота способствует выработке тестостерона у мужчин. Однако, употребление полбы следует ограничить людям с глютеновой непереносимостью и целиакией, а также при определенных заболеваниях ЖКТ. Применение в кулинарии: Полба прекрасно подходит для приготовления каш, супов, гарниров, а также выпечки в виде блинов, пирогов и хлеба. Она хорошо сочетается с мясом, овощами и даже может быть использована в пророщенном виде в сыроедении. Дневная норма: Несмотря на все свои полезные свойства, важно помнить о соблюдении меры. Рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их в зависимости от индивидуальной переносимости. #БудьЗдоров #Полба #Питание