Новая история в цикле кейсов, в которых владельцы и управляющие заведений делятся тем, как им удалось вывести свои проекты в уверенный плюс. Мы покажем разные города, концепции и условия, в которых им приходилось работать. Вы увидите эффективные решения и вдохновитесь интересными идеями. Историю рассказывает Екатерина Серебро — основатель сети Poke House. Влюбившись в гавайское блюдо пОке, она решила привезти его в Москву. Не имея опыта в ресторанной сфере, открыла заведение, которое ни одного месяца не работало в минус...

Геолокация : Нижний Новгород, улица Ковалихинская, 4А. Период посещения : осень 2023 года. В холодную осеннюю пору мой урчащий желудок повёл меня на поиск еды, когда мне пришлось идти на собеседование на новую работу, и меня дорога случайно привела в сие чудесное и малопримечательное заведение, в котором готовят необычные на мой взгляд поке. Внешний вид. По месту сначала было тяжело понять, что это прям отдельное кафе, вывеску трудно видно, тем более я шёл сбоку, но потом увидел доску с бизнес-ланчем и повёлся на такую цену (спойлер : я заплатил чуть больше, чем думал)...