За плечами у меня не один десяток лет огородничества. Каждый сезон я собираю богатый урожай и готовлю множество заготовок на зиму. Но вот незадача - в городской квартире места не так много, как хотелось бы. Пришлось годами искать способы хранения консервации. Теперь я готов поделиться своим опытом. Главное в хранении консервации - соблюдение температурного режима. Лучше всего, если температура будет от 2 до 15 градусов. Не забывайте и о влажности - она не должна быть выше 75%. Солнечный свет - враг консервов, поэтому храните банки в темноте...
Зачем мариновать свеклу, спросите вы? Ведь она доступна в любое время года, прекрасно хранится в погребе и всегда есть на прилавках магазинов. Безусловно, это так. Но если вы все же заблаговременно сделаете заготовку из свеклы на зиму, то под рукой у вас всегда будет полуфабрикат, уже очищенный, отваренный и нарезанный. К тому же вы выиграете во вкусе — свекла в маринаде постепенно модернизируется, ее вкус станет иным, более насыщенным и совершенным. Такую заготовку можно не только добавлять в борщи и крошить в салаты, но и подавать в качестве закуски...