Сегодня хочу поделиться почему важно замачивать крупы, бобовые и орехи. Многие из нас привыкли замачивать только бобовые, но мало кто замачивает крупы, а тем более орехи. Хотя, последнее время об этом появляется всё больше и больше информации. Все орехи и крупы, семена созданы природой так, чтобы лежать длительное время, а в подходящих условиях прорасти и дать новый урожай. И основную проблему нам создает фитиновая кислота. Фитиновая кислота служит залогом сохранения жизненной силы семечки, помогает удерживать полезные вещества внутри пока не возникнут подходящие условия для прорастания...

Фитиновая кислота мешает усвоению организмом полезных веществ, что может привести к болезням Вы уже пробовали вымачивать орехи, чтобы нейтрализовать в них фитиновую кислоту? Согласитесь, они после этого становятся только вкуснее. А вот как быть с бобовыми, злаками, в которых тоже много фитиновой кислоты? Как уменьшить содержание фитиновой кислоты Все придумано задолго до нас. Народы разных стран проращивали зерна в воде или подквашивали их в молоке перед тем как сварить кашу или печь хлеб. Какие способы можем использовать мы: - Тепловая обработка...