История гастрономии знает немало парадоксов: блюда, которые веками считались пищей нищих, сегодня подают в ресторанах высокой кухни по цене хорошего ужина на двоих. Всё дело в перелове, загрязнении морей, развитии транспорта, маркетинге и смене вкусовых предпочтений. Вот пять самых ярких примеров. 1. Икра (чёрная и красная) В Древнем Египте и Финикии икру сушили и обжаривали — она была лёгким, питательным провиантом для охотников и караванщиков. Северные народы квасили её и ели вместо хлеба. На Руси...

Я лежала в углу вольера и смотрела на дверь. Утро началось как обычно – Ольга принесла миски с кормом, поставила воду, провела рукой по решётке. Но сегодня что-то было не так. Она смотрела на часы. Часто. И не улыбалась. Я знала эти часы. Круглые, белые, висели над дверью в коридор. Стрелки двигались медленно, но всегда вперёд. Ольга смотрела на них и вздыхала. Потом на меня. Потом снова на часы. Корм был тёплый, но я ела медленно. Левая задняя лапа ныла – к холоду всегда так. Артрит. Я хромала на неё уже год, может больше...