Белок — главный строительный материал для организма. Он нужен для мышц, иммунитета, гормонов, кожи и волос. Но многие даже не подозревают, что недобирают норму, хотя едят мясо и яйца. О том, сколько белка нужно человеку в день и какие продукты помогут закрыть эту норму легко и с пользой для пищеварения, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына. «Дефицит белка — это не только слабые мышцы и отеки. Это еще и снижение иммунитета, плохое заживление ран, ломкие волосы и ногти. Многие пациенты удивляются, когда я говорю им, что съедают в два раза меньше белка, чем нужно...

Белок лежит в основе жизни человека. Он необходим для роста и восстановления тканей, играет ключевую роль в работе иммунной системы организма. Однако его избыток, как и дефицит, опасен для здоровья. По словам профессора ПНИПУ, доктора медицинских наук Ларисы Волковой, здоровый человек способен легко перерабатывать за один прием пищи до 60 граммов белка. Попадая в желудок и тонкий кишечник, белок распадается на аминокислоты и в таком виде поступает в кровь. Проблема состоит не в усвояемости, а в дальнейшем использовании переработанного белка...