Привет, красотки! Сегодня разберемся с вопросом, который мне задали в личку: а можно ли есть сырой баклажан каждый день? Вроде бы овощ, вроде бы полезно, но почему-то вокруг него столько страшилок. Давайте разложим всё по полочкам без лишней паники. **Сырой баклажан: польза или риск?** Баклажан — это не просто фиолетовая «груша» для рататуя. В нем есть клетчатка, витамины группы B, калий и даже антиоксиданты. Но есть одно «но» — соланин. Да-да, тот самый, который пугает нас в зеленой картошке. Соланин — это природный токсин, который защищает растение от вредителей. В баклажанах его меньше, чем в позеленевшей картошке, но он есть...

Хотя с ботанической точки зрения баклажан — это фрукт, мы обычно относимся к нему как к овощу. Как и картофель, его чаще всего едят после термической обработки. Его можно варить, жарить или запекать. Может ли употребление сырых баклажанов быть опасным для здоровья? Баклажан в нашей стране известен еще с XV века, но долгое время считался декоративным растением. В польской кухне он никогда не завоевывал большой популярности. Зато в блюдах из баклажанов специализируются греки, итальянцы, грузины. Конечно, тут влияет климат, потому что эти растения любят солнце...