Баклажаны — настоящие короли конца лета. Мы их жарим, делаем баклажанную икру, всевозможные рагу и запекаем на углях. В это время баклажаны становятся дешевле и доступнее. Баклажаны — полезные овощи, они малокалорийные, содержат много клетчатки, растительных волокон, которые полезны для работы кишечника, улучшают пищеварение. Баклажан содержит витамины группы B, в нем есть антиоксиданты, нужные организму минералы. Овощ имеет свой вкус, но при этом он очень пластичен, с помощью разных пряностей и трав можно менять его вкус, так что он будет гармонично выглядеть в любых блюдах...

В августе в нашей полосе начинается сезон баклажанов. А это значит, что можно запекать лодочки с начинками, готовить знаменитый рататуй, баклажанную икру на зиму, бабагануш и другие блюда, которые получаются особенно вкусными именно с сезонными плодами. Вкусными и при щадящей термической обработке полезными. Немного истории Вообще, баклажаны – достояние Индии и индийской кухни. Там их готовили еще 3 000 лет назад, видимо с карри 😉 В Европе они появились примерно в IX веке, правда, достаточно долго их выращивали исключительно для красоты...