В мой столичный заход на глаза попались сразу несколько сетевых проектов. В последней рецензии фигурировал вьетнамский Com 1989, а в этот раз встретилась точка сети ресторанов абхазской кухни «Ача-чача» (всего 4 заведения). Сайт расшифровывает название так: «ача» – это хлеб (áча) и перепелка (ачá), символ простоты и щедрости стола, а «чача» – традиционный напиток. В последний раз в «Ача-чача», что на Пятницкой, я попал случайно и давно, в августе 2023 г. Тогда заведение мне понравилось, а уже этим...

Те из нас, то бывал или бывает в ресторанах с азиатской тематикой в Москве, наверняка сталкивались с разными «китайскими» и «японскими» пельменями, которые в меню идут под общим названием «димсам». Более того, в столице уже давно сложилась прямая ассоциация: «димсам» = пельмени самых разных форм и с разными начинками. Но такая ассоциация ошибочна, потому что димсам — это не конкретное блюдо и не пельмени, а формат подачи, при котором гостям предлагают обширный набор самых разных блюд, включая пельмени, и обязательно чай...