Это реальное блюдо русской кухни, которое упоминается в исторических хрониках как одно из центральных на торжественных пирах российских государей. Блюдо стало широко известным благодаря упоминанию в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» как «царское» блюдо. На царском столе в фильме были блюда: «почки заячьи верчёные, головы щучьи с чесноком, икра чёрная, красная», «заморская икра — баклажанная». Эти блюда взяты из реальной «Росписи царским кушаньям» XVI века, но баклажанная икра добавлена Гайдаем для юмористического эффекта...

В этой тихой деревне на краю заповедника жизнь давно текла размеренно. Старый ветеринар Пётр Васильевич жил один в доме с резными наличниками, где стены помнили сотни спасённых им зверей. Он привык к уединению, к своей неторопливой работе и к тому, что лес — его единственный сосед, который никогда не предаст. Но в мае всё изменилось. Утреннюю тишину разорвали выстрелы, и старик без колебаний бросился к самой глубине леса. На поляне он увидел то, что не забыть до конца жизни: убитая лосиха, и крошечный лосёнок, дрожащий рядом с её телом...