Мантоу — китайские паровые булочки без начинки, которые едят вместо хлеба. Никакой духовки и хрустящей корки: только мягкое дрожжевое тесто и горячий пар. Получаются белоснежные, упругие и настолько воздушные, что легко впитывают мясной соус или сок тушеных овощей. На 8–10 небольших булочек понадобится 300 г пшеничной муки, 170 мл теплой воды, 4 г сухих дрожжей и щепотка соли. Для более мягкого вкуса можно добавить 1 чайную ложку сахара. Дрожжи размешивают в теплой воде, затем постепенно вводят муку...

ММА от истоков до современности