Имя Максима Филиппова известно каждому, кто интересуется историей России и её кулинарными традициями. Этот человек из простого крестьянского сословия сумел создать пекарную империю, продукция которой пользовалась популярностью у простых москвичей и членов императорской семьи. Примерно в 1806 году Максим Филиппов приехал в Москву из небольшого села Калужской губернии. Как и многие другие крестьяне, он искал возможности заработать. Сведения о его происхождении остаются неясными – был ли он крепостным или свободным крестьянином, неизвестно...