Ко мне на канал пришло письмо от читателя, которое заставило меня перечитать несколько официальных отчётов. Человек задал прямой вопрос: если коров стало почти в десять раз меньше, то откуда на полках столько масла и молочных продуктов? Разбираю ситуацию, которую многие чувствуют интуитивно, но редко проверяют цифрами. Поголовье коров действительно сократилось на 90% по сравнению с советским периодом. При этом полки магазинов завалены маслом, сырами и творогом. Объясняю, какой механизм стоит за этим парадоксом и что на самом деле попадает в наши тарелки...

Интересный текст вышел на дня в NewYorkPost. Его авторы, ссылаясь на новое исследование, утверждают, что всего одно изменение в рационе способно продлить жизнь офисных работников, страдающих от малоподвижного образа жизни. Авторы уверяют, что снижение потребления белка, а вовсе не сокращение калорий, может сделать жизнь современного «человека сидящего» дольше и здоровее. Мол, серьезное урезание калорийности очень сложно поддерживать изо дня в день (и тут мы, конечно, не можем не согласиться!). Собрав...