Немного истории возникновения лечо Лечо классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы. Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии — к жаренному на гриле мясу, колбаскам или сосискам. В состав лечо добавляются различные мясные продукты (в Венгрии довольно часто используется домашняя копчёная свиная колбаса или копчёное мясо)...

Традиционное лечо – венгерская закуска, приготовленная из сладкого перца, помидоров и лука. В переводе с венгерского слово «лечо» означает рататуй. Другими словами, лечо – разновидность французского овощного блюда. Рецепты распространились по всему миру, но в каждой стране в лечо добавляют привычные для себя ингредиенты. К примеру, в Венгрии в овощном рагу можно встретить копчености или колбасу. Если в других странах лечо – это гарнир к мясу и готовят его непосредственно перед подачей к столу. То у нас из перца, томатов и репчатого лука готовят обалденную заготовку на зиму...