Нежный, ароматный кулич "Краффин" - готовлю его уже как 5-й год и вам рекомендую. Каждый ингредиент гармонируют между собой и не хочется что-то добавлять или убавлять. Обычно я замешиваю 2-ю порцию, так как одной на мою семью попросту мало. Ингредиенты теплое молоко - 110 мл дрожжи сухие - 7 гр яйца - 1 шт желтки - 2 шт сахар - 100 гр ванилин - щепотку слив.масло - 50 гр мука - 350 цедра- 1 апельсина цедра 1 лимона Для слоения: слив.масло (мягкое) - 30 гр шоколадная крошка - 50 гр миндальные лепестки - 40 гр курага - 100 гр изюм- 50 гр Рецепт приготовления В теплое молоко всыпаем 1 чайную ложку сахара и 7 грамм сухих дрожжей, перемешать и накрыть пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре на 10 минут. В чашу миксера вбиваем 1 яйцо, 2 желтка, всыпаем 100 грамм сахара , щепотку ванилина и взбить миксером до светлой пышной массы. Вливаем растопленное сливочное масло, цедру с лимона и цедру с апельсина,перемешать. В полученную массу добавляем подошедшую опару,муку и замешиваем тесто. Тесто нужно вымешать ,пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час. Подошедшее тесто делим на 2 части, каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем разными сухофруктами (я использую курагу,шоколадную крошку, миндальные лепестки, изюм). Заворачиваем тесто рулетом , не доходя от края разрезаем тесто по полам и заворачиваем спиралью. Перекладываем куличи в бумажную форму, отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 35-45 минут, через 20 минут накрыть куличи фольгой. Готовые куличи посыпаем сахарной пудрой и готово. Приятного аппетита 😇😊