Стол заказов: продуктовые ретейлеры масштабируют ресторанный бизнес
Торговые сети стремятся выйти за рамки продажи продуктов питания и осваивают рынок общепита. «Лента» обсуждает запуск ресторанов в гипермаркетах, а «Перекресток» в октябре представил супермаркет с цифровым кафе и гастрономической студией. Такой формат позволяет ретейлерам не только получать дополнительную выручку, но и стимулировать продажи основного ассортимента, создавая для покупателей новые поводы посетить магазин, отмечают эксперты. В том, может ли общепит стать устойчивым источником дохода, а не очередным экспериментом с использованием площадей, разбирались «Известия»...