Кухней «нордик» Москва переболела еще в десятые годы двадцать первого века. Тогда в эту гастро-интрижку от столичных рестораторов вписались многие – и гости, и журналисты, и шефы, включая именитого шефа из Финляндии Саули Кемппайнена, что запускал «Оранж Три» от господина Деллоса. В те времена точки, «развивающие» вкусы стран Скандинавии, появлялись как грибы после дождя – правда, почти все так же быстро и закрывались, потому что местной публике, да и туристам не очень нравились мох, горох, скромные порции, странные сочетания ингредиентов и оленина на камнях...