Отношение к моркови на кухне менялось много раз — от презрительного («конский корм») до практически восторженного, как сейчас. Польза в ней точно есть, и ещё какая — так что самое время озадачиться поисками интересных рецептов! И для шляпки, и для копилки География этого овоща простирается от Средиземноморья (где распространены красноватые корнеплоды) до Афганистана и Индии с фиолетовыми, белыми и желтыми сортами. Но и в Европе с ней прекрасно знакомы! Окаменелые остатки моркови были найдены, например, в древних постройках под Берном в Швейцарии...

Правда ли, что если есть морковь, то зрение улучшится? Разбираем популярное мнение — отвечает доктор медицинских наук, заведующий кафедрой Медицинской высшей школы РГСУ Сергей Черкасов. Морковь содержит бета-каротин, который в организме человека преобразуется в витамин А: он необходим для правильной работы сетчатки глаза. Также бета-каротин уменьшает и вероятность развития катаракты. Но употребление моркови в пищу не улучшает остроту зрения. Откуда взялся миф? Миф родился в начале Второй мировой войны и был связан с фашистскими бомбардировками территории Великобритании...