Сырая капуста содержит в 100 граммах: Капуста белокочанная содержит 16 свободных аминокислот (среди них триптофан, лизин, метионин, тирозин, гистамин и другие). Богата капуста витаминами А, В1, В6, С (аскорбиген), Р, К, противоязвенным витамином U; солями калия и фосфора; микроэлементами: кобальт, медь, цинк, магний. В ее составе сахара, жиры, энзимы (лактоза, протеаза, липаза), гормональные вещества, фитонциды...

Вот кого можно назвать царицей огорода, так это капусту. Как настоящая аристократка, она капризна и требовательна и в то же время царит на столах в салатах, супах и борщах, и, разумеется, особо почитаема в квашеном виде. А для квашения я сажаю особо уважаемый мною сорт — Белорусскую капусту. Характеристики Ещё бы её не уважать! Заморозков не боится, только толстеет и крепнет. Засуху во взрослом состоянии переносит легко. Против многих болезней устойчива. Кочан плотный, весом до 4 кг, и не растрескивается...