Сырая капуста содержит в 100 граммах: Капуста белокочанная содержит 16 свободных аминокислот (среди них триптофан, лизин, метионин, тирозин, гистамин и другие). Богата капуста витаминами А, В1, В6, С (аскорбиген), Р, К, противоязвенным витамином U; солями калия и фосфора; микроэлементами: кобальт, медь, цинк, магний. В ее составе сахара, жиры, энзимы (лактоза, протеаза, липаза), гормональные вещества, фитонциды...

Казалось бы, капуста – овощ, который всегда можно купить. Но на деле часто остаётся лишний кусок вилочка, и он вялится в холодильнике, пока мы не решимся его выбросить. А ведь это продукт, который легко сохранить, если знать небольшой приём – заморозку. Так главный ингредиент для борща, голубцов и начинки для пирогов всегда будет под рукой. У меня же в этот раз появился ещё один повод заняться заготовкой — моя собственная капуста в огороде потрескалась. Солить её было рано, хранить в холодильнике неудобно, да и вилок слишком большой...