Хочу рассказать о репе. Люблю ее с детства, ели ее в сыром виде все лето. Особенно вкусной и сочной была плоская репа. Прародительнице овощных культур, которая возделывалась на Руси издавна, и вместе с хлебом служила основным продуктом питания. Очень долго репа была одним из главных продуктом питания крестьян, но и знатное население тоже не брезговало готовить ее. В летописях 11-13 веков есть упоминания о неурожаях репы, и это приравнивалось к стихийному бедствию. Популярность репы продержалось почти до 18 века, до появления картофеля...

Еще лет 200 назад попросить блюдо из репы в любом трактире было так же естественно, как сегодня заказать картошку. Этот овощ столетиями господствовал на русских кухнях. Его варили, тушили, солили, запекали, жарили, даже делали из него десерты. Традиции использования репы в кулинарии пришли из глубины веков: по словам археологов, это произошло аж 4 тысячелетия назад. Кругленький крепкий корешок был известен древним египтянам, грекам и римлянам, а в средневековой Европе был главным оплотом в питании крестьян...