Более 800 исследований в настоящее время доказывают, что сегодняшние часто цитируемые советы о том, как избежать диетического жира, просто неверны. Более того, оригинальные рекомендации по сокращению жира были основаны на исследованиях, которые не учитывали женщин! На самом деле жир в умеренных количествах может реально помочь вашему здоровью. Сливочное масло для вашего сердца По крайней мере, восемь исследований показывают, что употребление масла не повысит риск сердечных приступов, и если вы используете его вместо маргарина и других обработанных жиров, то это может снизить риск на 25%...

В рацион современного человека обязательно входят жиры – источник энергии для организма. Однако жир жиру рознь: одни могут улучшить работу мозга и усилить иммунитет, а другие – привести к развитию серьезных заболеваний. Чем различаются жиры и где содержатся самые полезные из них, почему вредно подогревать еду и чем опасно пальмовое масло? Объясняет Екатерина Баньковская, кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры химических технологий Пермского Политеха. Какие бывают жиры? Жиры (или липиды) делятся на насыщенные и ненасыщенные...