Автор: Анна Коварская Питание в современном мире — уже не физиологическая потребность, но социальная принадлежность: скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты. «Я вегетарианец!» — звучит если не вызывающе, то, по крайней мере, интригует. Разбираемся в разновидностях: чем веган отличается от вегетарианца, кто такой флекситарианец и что позволено фрукторианцу — без экскурсов в этику и медицину. И рассказываем, в каких ресторанах города найти полезную, яркую и вкусную еду без мяса. Все эти блюда из разных кулинарных концепций, но объединенные одним понятием: ограничение...

По данным опроса, проведенного в 2021 году, 36% россиян планируют перейти на вегетарианство в будущем, хотя на тот момент лишь 6% опрошенных совсем не ели мясо и животные продукты, 12% старались ограничить их употребление в рационе. NEWS.ru спросил врачей о плюсах и минусах вегетарианства. Какими бывают вегетарианцы Главный принцип вегетарианства — отказ от мяса. Другие животные продукты могут быть разрешены или запрещены в зависимости от типа питания. По оценкам управляющей сетью вегетарианских ресторанов Расы Неаполитанской, с которой пообщался NEWS...