Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма. Разделить их можно на две большие группы: простые и сложные. Разберемся подробнее с каждой из них. Простыми или быстрыми называются углеводы, состоящие из одной (моносахариды) или двух (дисахариды) молекул сахара. Основная особенность заключается в том, что простые углеводы быстро повышают уровень сахара в крови, что приводит к скачку уровня инсулина, а после быстрой их переработки уровень сахара так же быстро падает. Как итог,...

Какие бывают углеводы? Вы наверняка слышали о «быстрых» и «медленных» углеводах, они же простые и сложные. Одни люди целенаправленно выбирают в супермаркете продукты с медленными углеводами, другие ищут что-то сладенькое в кондитерском отделе. В любом случае, отрицать удовольствие от съеденного лакомства не имеет смысла. Давайте рассмотрим химические аспекты, скрывающиеся за надписью «углеводы» в строке пищевой ценности. Углеводы — это название целого класса органических соединений, содержащих определенные функциональные группы (карбонильную =С=O и гидроксильную —ОН группы, если быть точным)....