Довольно много людей под влиянием звездных экспертов и новостей начинают следить за питанием. При этом жиры продолжают считать вредными веществами, употребление которых стоит сократить. Такое отношение связано не только с калорийностью жирных продуктов, но еще и с трендом на здоровый образ жизни. Редакция «Едим Дома» разобралась: какие бывают жиры, чем они полезны и почему обязательно должны быть в рационе. Жиры — это органические соединения, в основе которых находятся глицерин и жирные кислоты (состоят из углерода и водорода)...

Жиры — один из самых спорных и часто неправильно понимаемых компонентов здорового питания. Десятилетиями они были в центре пищевых скандалов, обвинялись во всех бедах современного общества — от ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний. Однако научные данные последних лет кардинально изменили наше представление о жирах. Сегодня мы знаем: не все жиры вредны, а некоторые из них жизненно необходимы для нормального функционирования организма. В этой части нашего курса по здоровому питанию мы подробно...